ZAPISNIK
o 41. mednarodnem ocenjevanju kakovosti mesa in mesnih izdelkov na 58. mednarodnem kmetijsko živilskem sejmu Agra v Gornji Radgoni dne 17. junij 2020
Ocenjevanje mesni izdelkov (kategorija A, B, C) in meso (kategorija D) je potekalo dne 27. maja in 17. junija 2020.
Ocenjevalna komisija:
Predsednik (kategorija A,B,C):
prof.dr. Božidar Žlender
Biotehniška fakulteta Ljubljana
Predsednica (kategorija D), Podpredsednica (kategorija A,B,C):
prof.dr. Lea Demšar
Biotehniška fakulteta Ljubljana
Člani:
mag. Marlena Skvarča
Biotehniška fakulteta Ljubljana
izr. prof. dr. Tomaž Požrl
Biotehniška fakulteta Ljubljana
doc. dr. Silvo Žgur
Biotehniška fakulteta Ljubljana
dr. Mateja Lušnic Polak
Biotehniška fakulteta Ljubljana
prof. dr. Andrej Kirbiš
Veterinarska fakulteta Ljubljana
dr. Stanka Vadnjal
Veterinarska fakulteta Ljubljana
Tatjana Šubic, univ.dipl.ing.
Biotehniški center Naklo
Nuša Ivanuša
Celjske mesnine d.o.o.
Aljoša Pegan
Kras d.o.o.
Viktorija Floyd
Meso Kamnik d.d.
Igor Kustec
Panvita MIR d.o.o.
Robert Travnikar
Perutnina Ptuj d.o.o.
Tatjana Berčič
Pivka perutninarstvo d.d.
Tehnični vodja: Mojca Malenšek
Biotehniška fakulteta Ljubljana
STATISTIČNI PODATKI O OCENJEVANJU IZDELKOV (A+B+C+D):
Na ocenjevanju je sodelovalo 34 podjetij z 325 izdelki.
| Država |
Podjetja |
Izdelki |
| Slovenija |
31 |
306 |
| Hrvaška |
2 |
17 |
| Avstrija |
1 |
2 |
| Skupaj |
34 |
325 |
Nagrajenih izdelkov: 318
Nenagrajenih izdelkov: 7
Izločenih izdelkov: 0
Podeljena odličja:
Šampion: 26
Velika zlata medalja: 2
Zlata medalja: 72
Zlate medalje za tržno ponudbo: 48
Srebrna medalja: 113
Srebrne medalje za tržno ponudbo: 20
Bronasta medalja: 26
Bronaste medalje za tržno ponudbo: 11
Ocenjeni izdelki po kategorijah:
A Standardni izdelki: 210
B Novi izdelki: 8
C Varovalne mesnine: 16
D Meso: 91
Odličja po kategorijah:
A Standardni izdelki – 203 nagrajenih izdelkov
Šampion: 8
Velika zlata medalja: 2
Zlata medalja: 65
Srebrna medalja: 105
Bronasta medalja: 23
B Novi izdelki – 8 nagrajenih izdelkov
Šampion –
Velika zlata medalja –
Zlata medalja: 2
Srebrna medalja: 4
Bronasta medalja: 2
C Varovalne mesnine – 16 nagrajenih izdelkov
Šampion: 6
Velika zlata medalja –
Zlata medalja: 5
Srebrna medalja: 4
Bronasta medalja: 1
D Meso – 91 nagrajenih izdelkov
Šampioni: 12
Zlate medalje za tržno ponudbo: 48
Srebrne medalje za tržno ponudbo: 20
Bronaste medalje za tržno ponudbo: 11
Velika zlata medalja
v skupini 01 Klobase:
| 01 |
Pašteta z bučnimi semeni |
Kodila d.o.o. |
v skupini 05 Drugi izdelki:
| 01 |
Domača svinjska mast |
Mesnica in trgovina Matves Irena s.p. |
POSEBNA PRIZNANJA
Šampion kakovosti –izdelki s trikratno zaporedno zlato medaljo:
Kategorija A,B in C
| 1 |
Sarme, Minute |
Mercator IP, d.o.o. |
| 2 |
Suhi ocvirki |
Mesarstvo Oblak d.o.o. |
| 3 |
Piščančja jetrna pašteta |
Perutnina Ptuj d.o.o. |
| 4 |
Piščančje prsi s poprom narezek (nizka vsebnost maščob) |
Perutnina Ptuj d.o.o. |
| 5 |
Poli z vrtninami |
Perutnina Ptuj d.o.o. |
| 6 |
Golica hrenovka brez ovoja |
Perutnina Ptuj d.o.o. |
| 7 |
Piščančje prsi narezek (nizka vsebnost maščob) |
Perutnina Ptuj d.o.o. |
| 8 |
Poli mini hrenovka |
Perutnina Ptuj d.o.o. |
| 9 |
Poli coctail hrenovka |
Perutnina Ptuj d.o.o. |
| 10 |
Poetovio (30 % zmanjšana vsebnost maščob) |
Perutnina Ptuj d.o.o. |
| 11 |
Poli s sirom |
Perutnina Ptuj d.o.o. |
| 12 |
Pivka piščančje pečene prsi |
Pivka Perutninarstvo d.d. |
| 13 |
Njami piščančje hrenovke s sirom |
Pivka Perutninarstvo d.d. |
| 14 |
Njami piščančje hrenovke |
Pivka Perutninarstvo d.d. |
Kategorija D
| 1 |
Polnjen piščanec brez kosti |
Mesnica in trgovina Matves Irena s.p. |
| 2 |
Mesna rolada |
Mesnica in trgovina Matves Irena s.p. |
| 3 |
Polnjena piščančja bedra brez kosti |
Mesnica in trgovina Matves Irena s.p. |
| 4 |
Kamniški odščipanci z mesnato slanino |
Meso Kamnik d.d. |
| 5 |
Kamniški odščipanci s sirom |
Meso Kamnik d.d. |
| 6 |
Fit nabodalca |
Perutnina Ptuj d.o.o. |
| 7 |
Kolekcija piščančje meso NATUR PREMIUM |
Perutnina Ptuj d.o.o. |
| 8 |
Piščančji zrezki po štajersko z bučnimi semeni |
Perutnina Ptuj d.o.o. |
| 9 |
Piščančji kebab |
Perutnina Ptuj d.o.o. |
| 10 |
BBQ krilca |
Perutnina Ptuj d.o.o. |
| 11 |
Pivka nabodala iz piščančjega mesa – višja kakovost, vir selena |
Pivka Perutninarstvo d.d. |
| 12 |
Pivka začinjen piščanec pripravljen za peko – višja kakovost, vir selena |
Pivka Perutninarstvo d.d. |
Priznanje za inovatorstvo (kategorija B):
/ ni podeljeno
Priznanje za varovalne mesnine (kategorija C):
Perutnina Ptuj d.o.o.
Priznanje za tržno ponudbo mesa (kategorija D):
Perutnina Ptuj d.o.o. : 5 Š (50 točk) + 12 ZMTP (60 točk) + 2 SMTP (6 točk) = 116 točk
Posebno priznanje v letu 2020 je bilo razpisano za kategorijo paštete in namaze (01.04. in 04.04.) iz vseh vrst mesa, tudi perutninskega, ki so narejene v tem tipu. Najvišje ocenjen izdelek in s tem dobitnik priznanja je:
Pašteta z bučnimi semeni Kodila d.o.o.
Svečana podelitev nagrad bo v ponedeljek, 24.8. na dan živilcev na 58. mednarodnem sejmu AGRA.
