ZAPISNIK
o 40. mednarodnem ocenjevanju kakovosti mesa in mesnih izdelkov na 57. mednarodnem kmetijsko živilskem sejmu Agra v Gornji Radgoni.
Ocenjevanje mesni izdelkov (kategorija A, B, C) in meso (kategorija D) je potekalo dne 15. maja in 12. junija 2019.
Ocenjevalna komisija:
Predsednik (kategorija A,B,C), član (kategorija D):
prof.dr. Božidar Žlender
Biotehniška fakulteta Ljubljana
Predsednica (kategorija D), Podpredsednica (kategorija A,B,C):
prof.dr. Lea Demšar
Biotehniška fakulteta Ljubljana
Člani:
mag. Marlena Skvarča
Biotehniška fakulteta Ljubljana
izr. prof. dr. Tomaž Požrl
Biotehniška fakulteta Ljubljana
doc. dr. Silvo Žgur
Biotehniška fakulteta Ljubljana
dr. Mateja Lušnic Polak
Biotehniška fakulteta Ljubljana
prof. dr. Andrej Kirbiš
Veterinarska fakulteta Ljubljana
dr. Stanka Vadnjal
Veterinarska fakulteta Ljubljana
Tatjana Šubic, univ.dipl.ing.
Biotehniški center Naklo
Andrej Bitežnik
Perutnina Ptuj d.d.
Tadeja Tomšič
Pivka perutninarstvo d.d.
Jasmina Himelrajh Kraner
Panvita MIR d.d.
Maja Murn
Meso Kamnik d.d.
Tanja Fingušt
Mesnine Štajerske d.o.o.
Marko Dolenc
Kmetija Hribar
Tehnični vodja: izr. prof. dr. Tomaž Polak
Biotehniška fakulteta Ljubljana
STATISTIČNI PODATKI O OCENJEVANJU IZDELKOV (D):
Na ocenjevanju je sodelovalo 38 podjetij z 277 izdelki.
| Država |
Podjetja |
Izdelki |
| Slovenija |
33 |
247 |
| Hrvaška |
4 |
14 |
| Madžarska |
1 |
5 |
| Avstrija |
0 |
11 |
| Skupaj |
38 |
277 |
Podeljena odličja:
Šampion: 25
Velika zlata medalja: 1
Zlata medalja: 62
Zlate medalje za tržno ponudbo: 37
Srebrna medalja: 87
Srebrne medalje za tržno ponudbo: 17
Bronasta medalja: 27
Ocenjeni izdelki po kategorijah:
A – Standardni izdelki: 184
B – Novi izdelki: 10
C – Varovalne mesnine: 15
D – Meso: 68
Odličja po kategorijah:
A Standardni izdelki – 173 nagrajenih izdelkov
Šampion: 17
Velika zlata medalja: 1
Zlata medalja: 50
Srebrna medalja: 80
Bronasta medalja: 25
B Novi izdelki – 10 nagrajenih izdelkov
Šampion –
Velika zlata medalja –
Zlata medalja: 3
Srebrna medalja: 5
Bronasta medalja: 2
C Varovalne mesnine – 13 nagrajenih izdelkov
Šampion: 2
Velika zlata medalja –
Zlata medalja: 9
Srebrna medalja: 2
Bronasta medalja –
D Meso – 60 nagrajenih izdelkov
Šampioni: 6
Zlate medalje za tržno ponudbo: 37
Srebrne medalje za tržno ponudbo: 17
POSEBNA PRIZNANJA
Velika zlata medalja v skupini – 01 Klobase:
| 01 |
Piščančja jetrna pašteta |
Perutnina Ptuj d.d. |
Šampion kakovosti (izdelek, ki je tri leta zaporedoma dobil zlato medaljo)
| Kategorija A,B in C |
| 1 |
Domaći prešani čvarci (stisnjeni ocvirki) |
Gerić-MG j.d.o.o. |
| 2 |
Panirani pileći fritesi |
Koka d.d. Industrija mesa Varaždin |
| 3 |
Polenovka s tartufi, Minute |
Mercator IP, d.o.o. |
| 4 |
Zlata mortadela z olivami Anton |
Meso Kamnik d.d. |
| 5 |
Zlata mortadela Anton |
Meso Kamnik d.d. |
| 6 |
Domači suhi ocvirki AVE |
Panvita MIR d.d. |
| 7 |
Hrenovke AVE |
Panvita MIR d.d. |
| 8 |
Trajna klobasa s tartufi |
Peloz d.o.o., Predelava mesa in proizvodnja mesnih izdelkov |
| 9 |
Panirane piščančje krače |
Perutnina Ptuj d.d. |
| 10 |
Poli hrenovka |
Perutnina Ptuj d.d. |
| 11 |
Piščančji medaljoni |
Perutnina Ptuj d.d. |
| 12 |
Panirana piščančja krilca |
Perutnina Ptuj d.d. |
| 13 |
Paniran piščančji mini file |
Perutnina Ptuj d.d. |
| 14 |
Poli light (30 % zmanjšana vsebnost maščob) |
Perutnina Ptuj d.d. |
| 15 |
PEPE piščančji fingersi brez glutena |
Perutnina Ptuj d.d. |
| 16 |
Pečena piščančja krilca |
Perutnina Ptuj d.d. |
| 17 |
Poli |
Perutnina Ptuj d.d. |
| 18 |
Pivka piščančja posebna |
Pivka Perutninarstvo d.d. |
| 19 |
Pivka piščančje prsi v ovitku |
Pivka Perutninarstvo d.d. |
| Kategorija D |
| 1 |
Mediteranski piščanec s soljo iz piranskih solin |
Perutnina Ptuj d.d. |
| 2 |
Piščančje meso po italijansko |
Perutnina Ptuj d.d. |
| 3 |
Piščančji curry |
Perutnina Ptuj d.d. |
| 4 |
Ptujski piščanec |
Perutnina Ptuj d.d. |
| 5 |
Štajerski piščanec z bučnimi semeni |
Perutnina Ptuj d.d. |
| 6 |
Vok okus poletja |
Perutnina Ptuj d.d. |
Priznanje za inovatorstvo (kategorija B):
Delamaris d.o.o.
Priznanje za varovalne mesnine (kategorija C):
Perutnina Ptuj d.d.
Priznanje za tržno ponudbo mesa (kategorija D):
Perutnina Ptuj d.d.
NOSILEC KAKOVOSTI – jubilejna nagrada ob 40. jubilejnem ocenjevanju
Pogoji za posebno nagrado nosilec kakovosti:
1. nagrado prejme proizvajalec z največjim številom točk, pridobljenih za 15 najbolje ocenjenih vzorcev
2. 15 najbolje ocenjenih vzorcev mora biti iz najmanj dveh kategorij (A, B, C ali D)
3. 15 najbolje ocenjenih vzorcev mora biti iz najmanj treh skupin (01 – 06)
4. vsaj en vzorec v katerikoli kategoriji mora prejeti najmanj zlato medaljo
Nagrado NOSILEC KAKOVOSTI v letu 2019 prejme:
Perutnina Ptuj d.d.
